Salsa a la menta

Una salsa de menta ideal para acompañar postres de chocolates y/o frutas del bosque.

Receta de salsa a la menta

Ingredientes para preparar salsa a la menta

  • 1/4 l de leche
  • 50 g de hojas de menta
  • 70 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de jarabe de menta

¿Cómo preparar salsa a la menta?

  • Lavar las hojas de menta, secarlas delicadamente con un paño y ponerlas en un cazo con la leche. Calentar y dejar hervir unos minutos, apartar el cazo del fuego y dejar enfriar completamente.
  • Verter la leche en el vaso de la batidora y triturarlo todo unos segundos. Volver a echar en el cazo, añadir el jarabe y llevar otra vez a ebullición.
  • En un cuenco, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema clara y espumosa, incorporar poco a poco el batido de menta caliente y amalgamar bien.
  • Volver a echar en el cazo y, con la llama al mínimo, llevar el preparado casi a ebullición removiendo continuamente con una cuchara de madera y vigilando que no se pegue en el fondo.
  • La salsa estará a punto cuando su consistencia sea fluida y suelta. dejar enfriar, introducir en una salsera y servir adornada de hojitas de menta.
  • Esta salsa es ideal para el acompañamiento de mousses y tartas al chocolate, helados y semifríos de chocolate y ensaladas de frutas del bosque.
  • 15 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 8 personas
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  • Recetas de salsas
  • Enviada el 20/08/2009
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